Willkommen im Schiller’s –
Manufaktur und Brasserie!

Hier finden Sie die ideale Harmonie zwischen außergewöhnlicher Kulinarik und bezahlbarem Genuss.
Wir möchten, dass Sie hier einen Ort der Begegnung, des Lachens und des köstlichen Verweilens erleben –
eine echte Oase für Gaumen und Seele.

Saisonal wechselnde Highlights finden Sie in unserer Tagesempfehlung.

Seit zwei Jahrzehnten haben wir bei Schiller’s unvergessliche Genussmomente mit Ihnen geteilt.
Um diesen Meilenstein gebührend zu feiern, laden wir Sie ein, mit uns das Phantastische zu erleben! Genießen Sie auf Vorbestellung den „Phantas-Tisch“, ein Überraschungsmenü in 4 Gängen, das die Quintessenz aus 20 Jahren Schiller’s verkörpert. Jede Zutat, jedes Aroma erinnert an unsere wunderbare Reise und die unvergesslichen Momente, die wir zusammen erlebt haben.

Ihren Besuch können Sie in der Regel auch ohne Reservierung genießen.
Bei besonderen Anlässen empfehlen wir sicherheitshalber, einen Tisch zu reservieren.

Ihre Gastgeber
Melanie Stein-Schiller & Mike Schiller

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag: 18.00 – 23.00 Uhr
(Küchenzeit bis 21.00 Uhr)
Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage

Am Montag, den 12.08.2024 und 19.08.2024 haben wir unser Restaurant geschlossen.

An folgenden Samstagen ist die Brasserie von 14.00 Uhr bis 23.00 Uhr durchgehend geöffnet:
(Küchenzeit bis 21.00 Uhr)
10. August 2024
28. September 202

An folgenden Feiertagen haben wir von 12.00 Uhr bis 21.00 Uhr durchgehend geöffnet:
(Küchenzeit bis 19.30 Uhr)

Tag der deutschen Einheit 3. Oktober 2024

Allerheiligen 1. November 2024

An folgenden Tagen servieren wir unser Gänseessen:

Montag 11. November 2024
Samstag 16. November 2024
Samstag 23. November 2024
Samstag 30. November 2024
Samstag 7. Dezember 2024

Einlass ab 18:30 Uhr, Beginn 19:15 Uhr
Verbindliche Reservierung erforderlich!
Bitte beachten Sie das an diesen Tagen nur das Gänseessen angeboten wird!

Heiligabend 24. Dezember 2024

Mittags von 11.00 – 14.00 Uhr Frühschoppen mit Austern, Champagner und Häppchen

von 14:00 bis 20.00 Uhr ist die Brasserie durchgehend geöffnet
(Küchenzeit bis 19.00 Uhr)
Verbindliche Reservierung erforderlich! Gruppen bis max. 8 Personen!

1. und 2. Weihnachtstag geschlossen!

Vom 27. bis zum 30. Dezember 2024 haben wir von 12.00 Uhr bis 21.00 Uhr durchgehend geöffnet:
(Küchenzeit bis 19.30Uhr)

Silvester geschlossen

Betriebsferien Brasserie:
22. Juli 2024 bis 27. Juli 2024
14. Oktober 2024 bis 21.Oktober 2024
31. Dezember 2024 bis 5. Januar 2025
27. Februar 2025 bis 9. März 2025

Menü

Phantas-Tisch

(auf Vorbestellung, 24 Stunden im Voraus, tischweise)

4 Gang Überraschungsmenü

Genießen Sie den „Phantas-Tisch“,
welcher die Quintessenz aus 20 Jahren Schiller’s verkörpert.
Auf Wunsch auch vegetarisch.

Frisch, lecker und bestimmt nicht langweilig.

111,00 Euro pro Person

Buchen Sie Jetzt!

A la Carte

Apero

Entrées Maison
Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter,
Olivenöl, Rillettes, Kresse
6,50

Entrées

Huîtres Françaises
Französische Austern
19,50 (3 Stück), 37,00 (6 Stück)

Salade Verte
Beilagensalat der Saison
7,50

Foie gras
Gänsestopfleberterrine mit Feigen-Chutney, Brioche
29,50

Noix de Saint-Jacques poêlées au Beurre Blanc
Gebratene Jakobsmuscheln in Beurre Blanc
26,50

Pâté en croûte
Geflügel, Kalb, Leber, Pilze, Mixed Pickles, Kräutersalat
17,50

3Soupes et Plat Intermédiaire

Soupe à l‘Oignon
Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
9,50

Bouillabaisse
Traditionelle Fischsuppe aus der Region Marseille, Fische,
Meeresfrüchte, Knoblauch, Kräuter, Sauce Rouille
32,50

Ragout fin
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
18,50

Ravioli Maison
Hausgemachte Raviolis in Salbei-Butter glasiert (auf Wunsch vegetarisch)
14,50 (Zwischengang), 19,50 (Hauptgang)

Suggestion du Chef

Trio de veau
Kalbsbrust, Kalbszunge und Kalbsbries mit jungem Gemüse
32,00

Plat Principal

Tartare de Bœuf
Handgehackte Rinderhüfte (120g), pochiertes Eigelb und Pommes Frites
22,50

mit 20g Imperial Kaviardose auf Eis
plus 45,00

Truite au Beurre d‘Amande
Filetierte Forelle in Mandelbutter, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat
26,00

Sole
an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter,
lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat
39,50

Rognons de Veau, Ris de Veau, Tête de Veau
Kalbsnierchen, Kalbsbries in Dijon-Senf-Sauce auf Kalbskopfragout
25,50

Saucisses de Gibier Maison
Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
19,50

Steak frites
Rumpsteak rosa gebraten 250g, mit Kräuterbutter, Pommes Frites
34,00

Dessert

Crêpes Suzette
dünne Pfannkuchen mit Orangensoße flambiert, Vanilleeis
15,00

Crème brulée
mit Ragoût von Zitrusfrüchten, Joghurt-Vanille Sorbet
15,00

Tarte au Chocolat
12,00

Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Café
9,50

Plat du jour

(Vorbestellung 24 Stunden im Voraus)

Pintade dans un pot en argile
Französiches Perlhuhn von Miéral im Tontopf gegart mit Spargelragout
p.P. 44,00

Bestellungen paarweise (2, 4, 6 usw.)

Plat de la semaine

(Vorbestellung 24 Stunden im Voraus)

Pintade dans un pot en argile
Französiches Perlhuhn von Miéral im Tontopf gegart mit Spargelragout
eine Flasche “Oracle” Côte du Rhône rouge und eine Flasche Tafelwasser
für zwei Personen 130,00